dimanche 9 août 2009

Panna Cotta vanille / coulis

Ingrédients : pour 6pers.   * 50cl de crème liquide ( crème fraiche )   * 75g de sucre   * 3feuilles de gélatines   * 1gousse de vanille ou extrait de vanille   * Coulis ( parfum au choix ) Préparation :   * Mettre la crème, le sucre et la vanille dans une casserole et faire frémir.   * Dès le début de l'ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter les feuilles de gélatines préalablement tremper dans l'eau froide.   * Bien remuer et mettre dans... [Lire la suite]
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dimanche 9 août 2009

Panna cotta vanille / fraise

Ingrédients : pour 6pers.   * 40cl de crème fraiche   * 20cl de lait   * 1gousse de vanille   * 40g de sucre   * 3feuilles de gélatine   * une 20aine de fraises Préparation :   * Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide quelques minutes.   * Mélanger la crème, le lait, le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 dans une casserole.   * Faites chauffer jusqu'à ébullition et éteindre au 1er bouillon.   * Essorer la... [Lire la suite]
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dimanche 9 août 2009

Pomme / Vanille

Ingrédients :    * Une dizaine de pommes   * 20 à 30g de sucre ou cassonade   * Vanille en poudre   * Un peu d'eau Préparation :   * Éplucher les pommes et les couper en petits morceaux, faites les fondrent dans une sauteuse avec le sucre, l'eau et la vanille pendant 15 à 20min ( les pommes vont commencer à ce défaire toutes seules).   * Retirer du feu et passer le tout au mixeur ou écrasés les suivant si vous voulez des morceaux ou pas.   * Laisser refroidir et... [Lire la suite]
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