dimanche 9 août 2009

Panna Cotta vanille / coulis

Ingrédients : pour 6pers.   * 50cl de crème liquide ( crème fraiche )   * 75g de sucre   * 3feuilles de gélatines   * 1gousse de vanille ou extrait de vanille   * Coulis ( parfum au choix ) Préparation :   * Mettre la crème, le sucre et la vanille dans une casserole et faire frémir.   * Dès le début de l'ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter les feuilles de gélatines préalablement tremper dans l'eau froide.   * Bien remuer et mettre dans... [Lire la suite]
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dimanche 9 août 2009

Panna cotta vanille / fraise

Ingrédients : pour 6pers.   * 40cl de crème fraiche   * 20cl de lait   * 1gousse de vanille   * 40g de sucre   * 3feuilles de gélatine   * une 20aine de fraises Préparation :   * Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide quelques minutes.   * Mélanger la crème, le lait, le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 dans une casserole.   * Faites chauffer jusqu'à ébullition et éteindre au 1er bouillon.   * Essorer la... [Lire la suite]
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dimanche 9 août 2009

Panna cotta au café

Ingrédients : pour 4pers.   * 50cl de crème liquide   * 3CAC d'extrait de café   * 50g de sucre   * 3feuilles de gélatine Préparation :   * Verser la crème liquide dans une casserole.   * Ajouter le sucre et l'extrait de café.    * Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.   * Mettre la casserole sur feu doux et porter doucement à ébullition sans cesser de remuer.   * Au 1er bouillon, ôtez du feu puis incorporer la gélatine à la... [Lire la suite]
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