Menthe Chocolat

Ingrédients:
   - 75g de sucre
   - 4 jaunes
   - 30cl de lait entier
   - 20cl de crème fraîche épaisse
   - 4cs de sirop de menthe
   - 175g de chocolat en tablette ( au lait ici ) ou pépites

Préparation:
   - Couper en petits morceaux le chocolat en tablette
   - Porter le lait à ébullition
   - Battre les jaunes et le sucre.
   - Quand ça bout, mettre hors du feu, le mélange, dans le lait tout en remuant.
   - Remettre sur le feu et attendre que ça nappe le dos d'une cuillère en bois et retirer du feu.
   - Faire refroidir.
   - Quand c'est froid, ajouter l'arôme.
   - Mettre en sorbetière.
   - Quand la glace est sur la fin mettre le chocolat.
   - Faite tourner encore un peu et quand c'est fini mettre dans un tupperware et au congèle.